主料:
奶油奶酪，
250克，
低筋面粉，
60克，
鸡蛋，
4个，
玉米淀粉，
10克，
淡奶油，
100克，
酸奶，
125 克，
糖，
50克轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备好所有材料。
2.模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。
3.将蛋清和蛋黄分离。
4.将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
5.搅打至 顺滑无颗粒的状。
6.加入蛋黄液，继续搅打均匀。
7.搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。
8.搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
9.将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。
10.将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
11.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。
12.入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ，直到表皮均匀上色即可。
小窍门&温馨提示
所用的淡奶油 奶酪 酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。
TAGS：
烘焙 冰品 其他菜系 奶油奶酪
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